Ethiopia Sidama Filter

Herkunft: Finca El Gigante, Guatemala  ·  Produzent: El Gigante Estate  ·  Höhe: 1.560–1.700m  ·  Sorten: Pacamara, Caturra  ·  Prozess: Natural Anaerobe Fermentation mit Mosto

Es gibt einen Moment beim Kochen, in dem man etwas kostet und erkennt, dass die Technik die Zutat vollständig verwandelt hat. Dieser Kaffee ist dieser Moment. El Gigante verwendet natürliche anaerobe Fermentation mit Mosto – ein Prozess, bei dem der Kaffee in seinem eigenen Saft fermentiert – und das Ergebnis ist etwas, das einen mitten im Schluck innehalten lässt. Reiche Schokolade als Fundament, dann reife Mango und süße Kirsche, die sich durchsetzen, mit einem seidigen Körper, der alles mühelos trägt. In den Vulkanböden des guatemaltekischen Hochlands angebaut – das ist Filterkaffee für Menschen, die Filterkaffee ernst nehmen.

Geschmacksnoten: Dunkle Schokolade · Reife Mango · Süße Kirsche · Tropische Früchte

Am besten für: Pour Over · Kalita · AeroPress · GINA