GUATEMALA Espresso

Origine : Jalapa, Guatemala  ·  Producteur : El Gigante  ·  Altitude : 1 500–1 650 m  ·  Variétés : Bourbon, Caturra, Catuai  ·  Procédé : Honey · Fermentation Anaérobie

Voici l’espresso qui vous fait marquer une pause. Cultivé en altitude à Jalapa et traité par fermentation anaérobie honey — une technique qui maîtrise la fermentation pour en extraire une douceur et une profondeur exceptionnelles — El Gigante livre quelque chose qui tient davantage du dessert que de la routine matinale. Du chocolat au lait et du miel en bouche, une cerise mûre au cœur, et une finale aux pruneaux séchés qui s’attarde longtemps après la dernière gorgée. Le corps est soyeux et rond, l’acidité vive mais jamais agressive. Torréfié en petites quantités à Zermatt pour préserver chaque couche que la fermentation a construite.

Notes de dégustation : Chocolat au lait · Miel · Cerise mûre · Pruneau séché

Idéal pour : Espresso · Cappuccino · Flat White · Latte