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Il s'agit d'un cours pratique destiné aux amateurs de café et aux passionnés de brassage amateur qui souhaitent se lancer dans le brassage de cafés de spécialité d'origine unique.
- Le cours dure 90 minutes.
- Capacité maximale de réservation : 6 personnes
- Réservation pour un total minimum de 3 personnes
- fruits et eau inclus
Qu’allez-vous apprendre ?
Aucune expérience préalable n'est requise. Nous pouvons vous accompagner dans votre nouvelle aventure de préparation du café à la maison ou vous aider à perfectionner vos compétences. Nous explorerons en détail deux ou trois méthodes d'infusion : AeroPress, Chemex, cafetière à piston, V60, infusion à froid ou siphon. Nous aborderons l'origine et la provenance du café vert, la torréfaction et sa chimie, et nous pratiquerons l'infusion elle-même. Les sujets traités incluent l'extraction et ses principes, les moulins à café et l'influence de la mouture sur le profil aromatique, les filtres et les dispositifs d'infusion, ainsi que leurs différences.
Dates et lieu
Nos cours ont lieu le vendredi. Ils se déroulent au magnifique restaurant alpin Aroleid Kollektiv.
Suite à une visite des lieux, nous serons également ravis de dispenser une formation sur place, dans votre hôtel ou chalet, moyennant un supplément.
Ce que vous devez savoir d'autre
Nous vous conseillons d'éviter la caféine avant nos cours, car la dégustation occupera une place importante dans votre visite de notre atelier de torréfaction. Après le cours, vous pourrez emporter un sachet de café gratuit de votre choix. Nous avons hâte de partager notre café de spécialité avec vous et vos amis !