Un cappuccino, s'il vous plaît !
Publié le octobre 08 2022
Pour préparer cette boisson, il vous faut d'abord un expresso. Ensuite, du lait. Mais pas n'importe lequel ! Il en existe trois types : UHT, pasteurisé et cru. Le lait UHT est stérilisé à 135 degrés pendant 3 secondes. Sa date limite de consommation est longue, mais ce procédé élimine le sucre et les protéines. Le lait pasteurisé, quant à lui, a une date limite de consommation plus courte, mais il est sucré et riche en protéines. Le lait cru a une date limite de consommation très courte et un goût prononcé qui ne plaira pas à tout le monde. Lequel choisir et pourquoi ? Il est important de choisir du lait entier pasteurisé. Pasteurisé car il est riche en protéines et entier car il contient des matières grasses. Ce sont les protéines et les matières grasses qui permettent au lait de mousser et de conserver une belle texture.
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