Nouvelle semaine, nouveau café

Nouvelle semaine, nouveau café ! Cette semaine, nous avons reçu 30 sacs de café vert ! C'est toujours un plaisir de voir arriver ces nouveaux grains verts à notre torréfaction. Le café nous est livré vert, principalement en sacs de 60 kg, les micro-lots étant transportés en sacs de 30 kg. Mais qu'est-ce qu'un micro-lot, vous demandez-vous peut-être ? Un café dit « micro-lot » est un café récolté sur une ou plusieurs parcelles spécifiques. Ainsi, nous connaissons non seulement la région et le producteur, mais aussi la partie précise de la plantation où les cerises de café ont été cueillies avant d'être transformées en café vert. Notre nouveau micro-lot guatémaltèque, la récolte la plus fraîche que nous puissions nous procurer actuellement, provient des montagnes de l'ouest du Guatemala.

La coopérative « La Voz que Clama en el Desierto » cultive ce café sur un sol volcanique fertile et est certifiée biologique. Les agriculteurs membres de la coopérative le produisent sur de petites parcelles de 1 à 2 hectares chacune. Cultivé à 1 500 mètres d'altitude, notre nouveau lot « La Voz » révèle des arômes de pomme verte, de framboise et de chocolat. Vous pouvez dès maintenant déguster ce nouveau lot en café filtre.